AFFM001 Normalisasi dan Pasteurisasi Susu Peralatan Pelatihan Edukasi Pelatih Mesin Makanan Peralatan Edukasi Peralatan Didaktik1 Ikhtisar Produk
1.1 Ikhtisar
Mesin pasteurisasi susu segar sangat cocok untuk penentuan dan pembaruan susu segar asli, yoghurt, susu domba, susu unta, jus buah, minuman susu, bumbu, dan produk lainnya, penyaringan rasa produk, penilaian warna, penggunaan stabilizer dan emulgator. Mesin ini juga dapat digunakan untuk penelitian, pengembangan, dan pembuatan sampel produk baru. Mesin ini merupakan peralatan ideal untuk perguruan tinggi dan universitas, pabrik susu batangan, dan produsen susu pasteurisasi mini. Mesin ini dapat digunakan dalam kombinasi beberapa tangki sesuai kebutuhan. Mesin ini sangat cocok untuk penggunaan produk susu skala kecil dan menengah dalam skala kecil dan menengah.
Dalam berbagai suhu, semakin rendah suhu, semakin lambat reproduksi bakteri, dan semakin tinggi suhu, semakin cepat reproduksi bakteri (suhu yang ideal untuk pertumbuhan mikroba umum adalah 28℃-37℃). Jika suhu terlalu tinggi, bakteri akan mati. Setiap bakteri memiliki suhu pertumbuhan optimum dan kemampuan tahan panas serta dingin yang berbeda. Pasteurisasi memanfaatkan karakteristik agen penyebab yang tidak tahan panas. Gunakan suhu dan waktu perendaman yang tepat untuk membunuh semua bakteri. Namun, setelah pasteurisasi, sebagian kecil bakteri masih tidak berbahaya atau konduktif, relatif tahan panas, dan spora bakteri. Oleh karena itu, susu pasteurisasi harus disimpan di bawah suhu sekitar 4℃, dan hanya dapat bertahan 3-10 hari, maksimal 16 hari.
1.2 Karakteristik
1) Semua bagian kontak terbuat dari baja tahan karat SUS304/SUS316L, paking pipa penggerak, dan elemen penyegel terbuat dari karet silikon food grade. Sambungan pipa produk sesuai dengan standar pengujian keamanan pangan yang diwajibkan oleh otoritas kesehatan nasional.
2) Siklus pompa tingkat kesehatan.
3) Dapat memilih pemanas uap dan pemanas listrik.
4) Kaleng tiga lapis dengan jaket, poliuretan sebagai bahan insulasi termal.
5) Sambungan eksternal ke air es dan air keran untuk mendinginkan produk. 6) Keunggulannya adalah efek sterilisasi yang baik, kebisingan rendah, kecepatan dapat disesuaikan, tahan lama, aman dan andal, suhu dapat dikontrol dan disesuaikan secara otomatis, dan mudah dioperasikan.
7) Semua komponen menggunakan rangka baja tahan karat, mudah dipindahkan, perawatan mudah, dll.
8) Dapat menyediakan desain khusus sesuai dengan detail kebutuhan.
2 Parameter kinerja
1）Catu daya input: tiga fase 380V±10% 50Hz
2） Dimensi batas: 1200mm×800mm×1600mm
3）Daya pemanas: 6KW, daya pompa sentrifugal: 0,75KW
4）Min. Kapasitas satu kaleng 10-20L, maks. Kapasitas satu kaleng: 500L
4）Min. Kapasitas satu kaleng 10-20L, maks. Kapasitas satu kaleng: 500L
5）Kontrol suhu ±1℃: dapat mengontrol suhu dan menyesuaikan suhu sterilisasi sesuai kebutuhan.
6）Waktu sterilisasi: dapat mengatur waktu sterilisasi sesuai kebutuhan.
7）Daya sirkulasi: pompa sentrifugal sirkulasi perpindahan panas tingkat kesehatan.
8）Sistem pengaturan waktu: pengaturan waktu sterilisasi.
9）Kondisi kerja sterilisasi: sterilisasi tertutup sepenuhnya.
10）Tekstur peralatan: tangki terbuat dari baja tahan karat SUS304/316L berkualitas tinggi.
11）Berat: <260 kg
12）Kondisi kerja: suhu lingkungan -10℃～+40℃
3 Petunjuk pemasangan produk
3.1 Klasifikasi mesin pasteurisasi
Berdasarkan struktur: unit pasteurisasi kaleng tunggal, unit pasteurisasi kaleng ganda.
2）Berdasarkan bentuk pemanasan: mesin pasteurisasi pemanas uap, mesin pasteurisasi pemanas listrik.
3.2 Keuntungan mesin pasteurisasi
Prinsip sterilisasi terletak pada rentang suhu tertentu. Semakin rendah suhu, reproduksi bakteri akan lebih lambat. Semakin tinggi suhu, reproduksi bakteri akan lebih cepat. Jika suhu terlalu tinggi, bakteri akan mati. Bakteri yang berbeda memiliki suhu pertumbuhan optimum dan kemampuan tahan panas serta tahan dingin yang berbeda. Pasteurisasi memanfaatkan karakteristik agen penyebab yang tidak tahan panas. Gunakan suhu dan waktu perendaman yang tepat untuk membunuh semua bakteri. Namun, setelah pasteurisasi, bakteri dan spora bakteri masih tetap tidak berbahaya atau relatif tahan panas.
3.3 Keuntungan mesin pasteurisasi
Mesin pasteurisasi: sterilisasi dingin. Menjaga rasa dan aroma asli produk sepenuhnya.
Fermentasi tahu dan produk asam laktat dapat berlangsung cepat dan mudah rusak. Penggunaan asam yang terlalu banyak akan merusak tubuh manusia. Kecepatan pasteurisasi lebih cepat, efisien, dan juga dapat meningkatkan tanggal kedaluwarsa produk.
